Сразу после окончания школы в 1998 году Евгений Белый пришел работать в театр в качестве артиста. В 2001 году окончил Филиал Новосибирского государственного театрального училища по специальности «актерское искусство», а в 2010 году Кемеровский государственный университет культуры и искусств по специальности «режиссура театра».
Е.Белый один из ведущих артистов театра. Ему одинаково хорошо удаются и роли героев и характерные роли. К примеру, роль Андрея Гуськова в спектакле по повести В.Распутина «Живи и помни» была высоко оценена не только жюри Всероссийского театрального фестиваля современной драматургии им. А.Вампилова, но и автором повести В.Г.Распутиным.
Наиболее заметными ролями Евгения Белого стали Ислаев (И.Тургенева «Месяц в деревне»), Григ (М.Себастиан «Безымянная звезда»), Маркиз Дорант (М.Булгаков «Полоумный Журден»), Сергей Паратов (А.Островский «Бесприданница), граф Альмавива (П.Бомарше «Севильский цирюльник»), Валер (Ж.-Б.Мольер «Скупой»), Эмраин (Ч.Айтматов «Пегий пес, бегущий краем моря»), Петрюс (Ф. Кроммелинк «Великолепный рогоносец»), Ной Керри (Р.Нэш «Продавец дождя») и многие другие.
Деятельность Е.В.Белого отмечена областными и городскими наградами. Он неоднократно становился победителем театральных конкурсов и фестивалей.