Галина Ивановна – любитель природы, побывала в красивейших местах Алтая, Байкала, Индии и др. Свои наблюдения, мысли она собрала в сборник стихотворений «Весенние капели», презентация которого состоится в библиотеке.
Стихи Г. И. Лашкова начала писать в зрелом возрасте. Ее стихотворения были опубликованы в сборнике «Песни Сердца», куда вошли поэтические произведения ветеранов.
Выйдя на заслуженный отдых, Галина Ивановна все свое свободное время посвящает общественной работе. С 2004 года она является членом комиссии по культурно-массовой работе Совета ветеранов Ленинского района. Галина Ивановна – человек активной жизненной позиции, борец за здоровый образ жизни. Несколько лет в своем микрорайоне она ведет группу здоровья с ветеранами.
Увлечения Галины Ивановны многогранны. Она – член клуба любителей поэзии. Много времени посвящает патриотическому воспитанию подрастающего поколения. За многолетний труд и общественную деятельность Галина Ивановна награждена медалью «Ветеран труда». В 2014 году по итогам смотра-конкурса «Поколения – вместе» она признана победителем в номинации «Вдохновение».